Pimientos rojos asados con queso fundido y anchoas

Receta de pimientos rojos asados con queso fundido y anchoas

Impresionante aperitivo de pimientos asados cubiertos de queso fundido y acompañados de unas deliciosas anchoas. El éxito estará asegurado con esta tapa.

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¿Cómo hacer pimientos rojos asados con queso fundido y anchoas?

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Para empezar a hacer este aperitivo de pimientos, lo que haremos en principio es asar los pimientos. Para ello ponemos a calentar el horno a 200ºC. Mientas, lavamos los pimientos y los secamos. Forramos una bandeja con papel de aluminio y ponemos sobre ella la verdura. Echamos un poco de aceite y sal e introducimos la fuente en el horno, bajando la temperatura ahora a 180ºC. Horneamos durante aproximadamente 45 ó 55 minutos, hasta que estén blanditos.

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A continuación, los sacamos y los dejamos enfriar. En ese momento, les quitamos la piel y los partimos en tiras. Los aderezamos con aceite y vinagre, y reservamos.

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Ahora, ponemos una sartén al fuego (en posición baja) y fundimos el queso. Hecho esto, preparamos el plato o la fuente. Colocamos en el fondo los pimientos asados, por encima echamos el queso fundido caliente y, para terminar, colocamos algunas anchoas. Listo.

Foto orientativa: goodiesfirst

Receta enviada por lucíagómez

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